La sicurezza alimentare è un tema caldo della nostra epoca, contraddistinta da fenomeni di internazionalizzazione e spettacolarizzazione della cucina. La diffusione a macchia d’olio di posti piccoli o grandi che servono cibo, spesso nella forma di take away,  ha reso imprescindibile porre la necessaria attenzione affinchè sia garantito il diritto di ogni consumatore al controllo scrupoloso di tutte le fasi del processo alimentare. 

In questa cornice è un preciso dovere, di tutto il personale alimentarista e dei responsabili delle procedure, garantire la massima sicurezza. 

L’ HACCP rappresenta un approccio sistematico che porta all’individuazione dei pericoli di natura chimica biologica (insiti nella manipolazione degli alimenti) e alla definizione delle relative misure di controllo. 

Nell’aprile del 2004, il tema è stato affrontato anche in sede comunitaria, con l’emanazione di un apposito regolamento, sull’igiene alimentare, del parlamento europeo e del consiglio. 

                   LA FORMAZIONE HACCP 

Tutti gli addetti alla manipolazione degli alimenti (ed anche il personale coinvolto nel processo alimentare ma non a diretto contatto con gli alimenti) e i responsabili delle procedure debbono ricevere una adeguata formazione su: 

– le caratteristiche dell’HACCP 

– la relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare 

– le diverse fasi del piano HACCP 

– i rischi e la prevenzione della contaminazione 

– la pulizia dei locali e l’igiene della persona 

– la normativa in materia di HACCP  

Corsi per Alimentaristi


Corso aggiornamento industria alimentare per responsabili covid-19

Corso aggiornamento industria alimentare per responsabili covid-19

Il corso di aggiornamento per responsabile dell’industria alimentare, sostitutivo del libretto sanitario, è stato strutturato per permettere al corsista di avere tutte le nozioni in merito al rischio derivante dalla diffusione del nuovo coronavirus COVID-19.   Il programma del Corso…

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Corso aggiornamento industria alimentare per chi manipola covid-19

Corso aggiornamento industria alimentare per chi manipola covid-19

Il corso di aggiornamento per addetto alla manipolazione degli alimenti, sostitutivo del libretto sanitario, è stato strutturato per permettere al corsista di avere tutte le nozioni in merito al rischio derivante dalla diffusione del nuovo coronavirus COVID-19.   Il programma…

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Corso aggiornamento industria alimentare per chi non manipola covid-19

Corso aggiornamento industria alimentare per chi non manipola covid-19

Il corso di aggiornamento per addetto che non manipola alimenti, sostitutivo del libretto sanitario, è stato strutturato per permettere al corsista di avere tutte le nozioni in merito al rischio derivante dalla diffusione del nuovo coronavirus COVID-19.   Il programma

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Corso di Aggiornamento Base Alimentaristi – HACCP

Corso di Aggiornamento Base Alimentaristi – HACCP

Il Corso di aggiornamento base per alimentaristi da noi proposto è strutturato per permettere al candidato di svolgere i programmi di studio (argomenti e tempi) previsti dalle normative regionali, attraverso l’interattività del nostro sito. Il corso di aggiornamento è rivolto…

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Aggiornamento HACCP per Addetto che manipola alimenti

Aggiornamento HACCP per Addetto che manipola alimenti

Il Corso di aggiornamento per l’addetto che manipola alimenti e bevande (Liv. 1 e 2) da noi proposto è strutturato per permettere al candidato di svolgere i programmi di studio (argomenti e tempi) previsti dalle rispettive normative regionali, attraverso l’interattività della…

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Aggiornamento Responsabile HACCP

Aggiornamento Responsabile HACCP

Anfos presenta il  Corso di aggiornamento per i Responsabili dell’Industria Alimentare. Il corso è rivolto al responsabile del piano di autocontrollo haccp che deve procedere all’aggiornamento periodico come previsto dalla normativa regionale di riferimento. Il corso  da noi proposto è strutturato per…

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Corso HACCP Responsabile industria alimentare

Corso HACCP Responsabile industria alimentare

Il corso di formazione per Responsabile industria alimentare, sostitutivo del libretto sanitario, è stato strutturato per permettere al candidato di svolgere i programmi di studio (argomenti e tempi) previsti dalle normative regionali, attraverso l’interattività del nostro sito. Novità! Compreso nel…

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Corso HACCP Addetto che manipola alimenti

Corso HACCP Addetto che manipola alimenti

Il corso di formazione per addetto alla manipolazione degli alimenti, sostitutivo del libretto sanitario, è stato strutturato per permettere al candidato di svolgere i programmi di studio (argomenti e tempi) previsti dalle normative regionali, attraverso l’interattività del nostro sito. Novità!…

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Corso HACCP Addetto che non manipola alimenti

Corso HACCP Addetto che non manipola alimenti

Il corso di formazione per addetto che non manipola alimenti, sostitutivo del libretto sanitario, è stato strutturato per permettere al candidato di svolgere i programmi di studio (argomenti e tempi) previsti dalle normative regionali, attraverso l’interattività del nostro sito. Novità!…

 

 

Corsi

Organizzazione e realizzazione di corsi di formazione in materia di sicurezza, prevenzione e salute nei luoghi di lavoro

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