Corso HACCP Addetto che manipola alimenti

Il corso di formazione per Responsabile industria alimentare, sostitutivo del libretto sanitario, è stato strutturato per permettere al candidato di svolgere i programmi di studio (argomenti e tempi) previsti dalle normative regionali, attraverso l’interattività del nostro sito.

Modalità

Il corso di formazione per Responsabile industria alimentare, sostitutivo del libretto sanitario, è stato strutturato per permettere al candidato di svolgere i programmi di studio (argomenti e tempi) previsti dalle normative regionali, attraverso l’interattività del nostro sito.

Scheda del Corso

Il sistema HACCP;
Importanza del controllo visivo;
Importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
Norme igioniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
Valutazione del controllo delle temperature e del microclima;
Argomenti di microbiologia alimentare;
Nozioni di chimica merceologica, di chimica e fisica;
Igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene del personale;
Approfondimenti sul quadro normativo;
Gestione delle risorse umane;
Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.